가지요리 - 혜니쿡 가지파스타 만들기: 일본식 간장 오일파스타 레시피로 즐기는 가지요리

가지요리,가지요리 레시피,가지요리 종류,가지요리 어린이,가지요리 굴소스,가지요리 다이어트,가지요리 추천,가지요리 중국,아기 가지요리,말린가지요리,다이어트 가지요리,돌아기 가지요리,토마토 가지 요리,가지볶음

 

혜니쿡 가지파스타 만들기: 일본식 간장 오일파스타 레시피로 즐기는 가지요리

여름철 제철 채소 가지로 특별한 파스타 요리를 만들어보는 건 어떨까요? 특히 4~8월 사이에 맛과 가격 모두 최상의 상태인 가지를 활용해 보세요. 오늘 소개할 레시피는 혜니쿡의 인기 레시피인 일본식 간장 오일파스타입니다. 가지를 넉넉히 넣어 만든 이 파스타는 다이어트 식단에도 적합하고, 감칠맛 넘치는 요리로 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요.

이 레시피의 핵심은 가지의 단맛과 고소함을 극대화하는 간장 오일 기반의 드레싱에 있습니다. 매콤한 요소를 추가하여 느끼함을 잡아주고, 산미료로 마무리하여 입안 가득 풍부한 맛을 느낄 수 있게 해 줍니다. 가지파스타 만들기 시작해 볼까요?

재료

가지 2개 파스타면 약간 (50g 사용) 청양고추 1개 (페퍼론치노 5개로 대체 가능) 마늘 3톨 대파 1/4대 식초 1~1.5T 면수 2국자 노른자 1개 양념

간장 1.5T, 쯔유 2T (쯔유가 없다면 간장 2T, 참치액 1T)

올리고당 2T 식초 1T 후추 약간

조리 시간

🍚1인분 ⌛20분 💫난이도 하

재료 손질

가지는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거합니다. 가지를 크게 썰면 수분으로 인해 쉽게 으깨지지 않아요. 대파도 쫑쫑 썰어 준비해 두세요.

가지를 길쭉하게 반으로 잘라 큼직하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 식감이 좋고 빨리 익어요.

파스타면은 약간만 준비해도 됩니다. 다이어트식으로 즐기시려면 더 줄일 수 있어요.

양념 만들기

간장, 쯔유, 올리고당, 식초, 후추를 모두 섞어 양념을 미리 준비해 두세요. 이 레시피의 핵심은 양념이므로 빠르게 조리할 수 있게 미리 섞어두는 것이 좋아요.

가지파스타 만들기

팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 향을 내줍니다. 마늘은 다진 후 볶아 향을 더욱 깊게 만들어요.

매콤함을 위해 청양고추 대신 페퍼론치노를 넣고 약불에서 볶아 향을 끌어내세요.

가지를 모두 넣고 가볍게 볶다가 강불로 빠르게 조리합니다. 양념과 면수를 넣고 골고루 섞어주세요.

파스타면을 넣고 잘 섞어주며 가지가 살캉한 상태가 될 때까지 조리합니다. 간을 보고 필요한 소금이나 후추를 추가해주세요.

마지막으로 식초를 넣어 산미를 더해 완성합니다. 취향에 따라 식초의 양을 조절해보세요.

완성

플레이팅은 간단하게 면을 그릇에 담고 가지를 올린 후 노른자를 톡 깨뜨려 섞어드세요. 쪽파도 조금 더해 마무리하면 색감이 더욱 예쁘게 완성됩니다.

노른자가 섞이면 고소하면서도 짭조름한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 촉촉하면서도 감칠맛 넘치는 가지파스타로 여름 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.

이렇게 가지파스타 만들기가 끝났습니다. 가지의 달콤함과 간장 오일의 조화로 새로운 맛의 세계를 경험해 보세요. 여러분의 식탁에 특별함을 더해줄 요리입니다.